外食産業で役立つ 電話応対スキル&リテラシーアップ | オンライン学習（eラーニング）
MENTERが提供する人材育成 "３つの特徴"
IT実務に強い。
ショートカットからAIまで
現場で即戦力となるスキルを習得できます。実際現場で必要となるWindowsの操作方法から生成AIなど最新技術まで。実践的なカリキュラムで、受講者のスキルアップを強力にサポートします。
DXツールを生かした
運営体制
講師の講義を聞くだけに留まらない、全員参加型の講義を目指しています。Quiz番組形式、ワークショップなどは、様々なDXツールを用いてより楽しくインプットできるよう心がけています。
受講者満足度は
平均9.1 p（10段階）
研修後のアンケートでは、受講者から高い満足度を得ています。講義だけでなく、グループディスカッションやワークショップを通して、学びを深め、行動変化につなげる工夫が満足度の秘訣です。
本講座について
外食業のための電話応対スキルをマスターする
店舗や本部に寄せられるさまざまな問い合わせや連絡。その最前線に立つ「電話応対」は、外食業界においても接客の一環です。本講座では、電話の基本から応用までを体系的に学び、現場で即使える対応力を体系的に習得できます。
外食業界ではどんな効果が期待できそうか?
予約・問い合わせ・クレーム対応など、電話を通じた顧客対応の質が向上し、店舗の信頼感と顧客満足度を促進。電話応対における誤解や伝達ミスを減らし、業務の円滑化に貢献します。業界にとってどんなメリットがありそうか？
応対スキルの標準化によって新人教育の効率化、対応ミスの削減、スタッフの即戦力化を実現。外国人スタッフやアルバイトにも学びやすく、教育の均一化を図れます。参考カリキュラム
電話応対時の進め方について学習するコースです。電話のかけ方、受け方、ケーススタディまで紹介しています。●電話の掛け方の基本
●電話の取り次ぎ方と内部連絡
●担当者の連絡先を聞かれたときの対応
●間違い電話の受け方と掛けてしまった時
●問い合わせ対応、製品やサービスの不具合対応
●担当者不在時の対応
●etc.
*参考 研修内容イメージ確認のためオンライン学習動画の一部を紹介してます
参考DX事例
国内の外食業界におけるDX事例
株式会社すき家（ゼンショーホールディングスグループ）AIやIoTを活用したオーダーシステムや厨房の自動化を推進。店舗の作業効率化と省人化を実現し、従業員の負担軽減に成功。 デジタル技術を活用した顧客接点の強化でサービスの品質を向上。
株式会社トリドールホールディングス
POSデータや顧客行動データを分析し、メニュー最適化や店舗運営の効率化を実施。
デジタルマーケティングやオンライン予約システムを導入し、顧客体験を向上。
株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（吉野家グループ）
AIチャットボットを活用した問い合わせ対応の自動化や、電話応対の効率化に取り組む。
業務プロセスのデジタル化で人手不足対策を推進。
株式会社すかいらーくホールディングス
モバイルオーダーやセルフレジの導入により、顧客の利便性向上と店舗の省人化を実現。
データ分析を活用した売上予測や在庫管理の効率化を推進。
海外の外食業界におけるDX事例事例
Domino’s Pizza（米国）モバイルアプリやオンライン注文システムを活用し、注文から配達までのプロセスをデジタル化。
AIによる需要予測や配達ルート最適化で業務効率と顧客満足度を向上。
McDonald’s（米国）
キオスク端末やモバイルオーダーを導入し、顧客の注文体験をデジタル化。
顧客データを活用したパーソナライズドマーケティングやメニュー開発を推進。
Haidilao（中国）
北京に調理から配膳まで自動化したスマートレストランを開業。キッチン内に巨大なロボットアームが稼働し、食材の取り分けや鍋への投入を自動化。 ホールでは配膳ロボットが料理を席まで運ぶ。
White Castle（米国）
フライヤー調理ロボット「Flippy」を最大100店舗に導入予定。キッチンの調理作業を自動化し、品質の均一化と人手不足対策を推進。 ロボット導入により効率化と安全性の向上を実現。
Shake Shack（米国）
セルフオーダー用のタッチパネルやキオスク端末を導入し、注文時の待ち時間を短縮。
データを活用してサービスの質を分析・改善し、顧客体験を向上。
ベア・ロボティクス社の「Penny」（米国）
シリコンバレーのレストランやカフェで、料理を運ぶ自走AIロボット「Penny」を導入。
ホールスタッフの負担を軽減し、効率的なサービス提供を実現。
イギリスのフィッシュバー店
メッセージアプリ内にコミュニティグループを作り、店舗宣伝・注文・支払いをシームレスに連携。
Webサイトのオンライン注文・支払い機能を強化し、InstagramやFacebookで顧客と積極的にコミュニケーションを図る。メッセージアプリの決済機能活用により顧客満足度向上と売上増加を実現した。
参考DX人材育成事例
国内の外食業界におけるDX人材育成事例
関東日本フード株式会社（ニッポンハムグループ）電話応対技能検定（もしもし検定）を導入し、営業事務スタッフを中心に電話応対能力の向上を図る。
約130名が3級・4級の資格を取得し、今後は営業担当者にも受検を拡大予定。 電話での核心を突くコミュニケーション能力の育成に注力し、単なる受注対応から提案型の対話スキルを強化。
営業所にテストキッチンを設置し、商品知識の深掘りと実体験を通じた説得力のある電話応対を支援する。
大和学園（京都調理師専門学校・京都製菓製パン技術専門学校）
「飲食店DX人材育成プロジェクト」を展開し、スマートグラスやVR、ChatGPTなどの先端デジタル技術を活用した教育を実施。
調理や接客の現場でのDX活用スキルとデジタルリテラシー向上を目指す。実践的なデジタルツールの習得により、次世代の飲食業界人材の育成を推進。
日本食研ホールディングス（日本電信電話ユーザ協会との連携）
電話応対に特化したプロジェクトチーム（PT）を発足し、社員の電話応対スキル向上に取り組む。
電話応対コンクールの開催や、電話応対マニュアル・評価基準の整備、イントラネットでの教育動画公開などを実施。 営業職を含む全社員が自主的に電話応対スキルを学べる環境を整備し、応対品質の全社的向上を図る。
NTTコミュニケーションズ（コンタクトセンターDXソリューション）
AIとRPAを活用し、飲食店の電話応対業務の自動化・効率化を支援。オペレーターの負担軽減と顧客満足度向上を両立させるための人材育成プログラムを提供。
電話応対に必要なスキルとデジタルリテラシーの向上を促進し、DX推進をサポートしている。
海外の外食業界におけるDX人材育成事例
Haidilaoのデジタル対応（オーストラリア）クラウドやロボット技術を導入し、業務自動化と顧客対応のパーソナライズを実現。DX対応人材を内部で育成している。
Portillo'sのデジタルトレーニング（アメリカ）
従業員が必要とする方法でトレーニングを提供することを目指し、オンラインコンテンツやインタラクションを組み合わせたブレンデッドラーニングを導入。 モバイルLMSやテキストメッセージ、動画など、多様なデリバリーメソッドを活用し、迅速なトレーニングを実施。
Paris Baguette Americaの研修施策（アメリカ）
モバイルLMSやテキストメッセージ、動画などを活用し、従業員が必要とする情報を迅速に提供。即応性のある人材育成を推進する。
トレーニングの焦点を標準作業手順からゲストおよび従業員の安全に拡大し、安全性とサービスのバランスを重視したトレーニングを実施。